Influence of selected gums on the foaming properties of egg white powders: Kinetics of foam formation and baking performance - 科研通

发布文献求助

已完结

文献求助详情

标题	Influence of selected gums on the foaming properties of egg white powders: Kinetics of foam formation and baking performance 不同胶料对蛋清粉发泡性能的影响：泡沫形成动力学和烘焙性能相关领域刺槐豆胶瓜尔胶蛋清黄原胶化学天然口香糖表面张力吸附化学工程粘度色谱法材料科学流变学多糖食品科学复合材料有机化学物理量子力学工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2023.108529
DOI	10.1016/j.foodhyd.2023.108529 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Junhua Li; Jinjing Sun; Cuihua Chang; Luping Gu; Yujie Su; et al 出版日期：2023-05-01
求助人	优优在 2023-10-27 08:54:45 发布自湖北，悬赏 20 积分
下载	该求助完结已超 24 小时，文件已从服务器自动删除，无法下载。
	温馨提示：该文献已被科研通学术中心收录，前往查看科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。

上个求助

该求助已完结，感谢关注

如需该文献，请重新发布求助，前往发布

有了科研通，下载文献真轻松！

请遵守相关知识产权规定，勿将文件分享给他人，仅可用于个人研究学习

我的文献求助列表浏览历史

一分钟了解求助规则 | 捐赠本站 | 历史今天

更新

2024年影响因子查询已上线 (2024-6-20)

更新

大幅提高文件上传限制，最高150M (2024-4-1)

科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。

实时播报: 老肖上传了应助文件

2秒前; 所所上传了应助文件

3秒前; 机灵的胡萝卜发布了新的文献求助10

3秒前; 天天快乐上传了应助文件

4秒前; 脑洞疼上传了应助文件

4秒前; 自然垣发布了新的文献求助10

6秒前; 充电宝的应助被小羊采纳，获得10

7秒前; 李爱国上传了应助文件

7秒前; 科研通AI2S上传了应助文件

8秒前; 容荣发布了新的文献求助10

8秒前; wushuping完成签到，获得积分10

9秒前; 冰水混合物煮香菇发布了新的文献求助10

9秒前; 无花果的应助被Frankwei采纳，获得10

10秒前; yongtt发布了新的文献求助10

12秒前; 深情安青上传了应助文件

12秒前; FashionBoy上传了应助文件

13秒前; 宇智波白哉关闭了宇智波白哉的文献求助

13秒前; CipherSage的应助被容荣采纳，获得10

14秒前; 蜡笔小新发布了新的文献求助10

16秒前; 小徐医生关闭了小徐医生的文献求助

16秒前; 大画家发布了新的文献求助20

17秒前; nwds发布了新的文献求助10

17秒前; yongtt完成签到，获得积分10

18秒前; 居居完成签到，获得积分10

18秒前; 老肖上传了应助文件

21秒前; ercong_604完成签到，获得积分10

22秒前; nwds完成签到，获得积分10

25秒前; 斯文败类上传了应助文件

25秒前; 江城一霸发布了新的文献求助30

25秒前; 酷波er的应助被啦啦啦采纳，获得10

26秒前; 万能图书馆上传了应助文件

27秒前; 优秀灵竹关闭了优秀灵竹的文献求助

28秒前; Yang发布了新的文献求助10

30秒前; 大盗完成签到，获得积分10

30秒前; zyw发布了新的文献求助10

31秒前; 小马甲上传了应助文件

31秒前; janarbek上传了应助文件

32秒前; 小徐医生关闭了小徐医生的文献求助

32秒前; 小谷发布了新的文献求助10

32秒前; 科目三的应助被冰水混合物煮香菇采纳，获得10

33秒前

高分求助中: Sustainability in Tides Chemistry 2800; The Young builders of New china : the visit of the delegation of the WFDY to the Chinese People's Republic 1000; Rechtsphilosophie 1000; Bayesian Models of Cognition:Reverse Engineering the Mind 888; Le dégorgement réflexe des Acridiens 800; Defense against predation 800; Very-high-order BVD Schemes Using β-variable THINC Method 568

热门求助领域（近24小时）

热门帖子: 关注科研通微信公众号，转发送积分 3136781; 求助须知：如何正确求助？哪些是违规求助？ 2787825; 关于积分的说明 7783217; 捐赠科研通 2443872; 什么是DOI，文献DOI怎么找？ 1299466; 科研通“疑难数据库（出版商）”最低求助积分说明 625457; 版权声明 600954

今日热心研友

完美的天空

可靠的书桃

注：热心度 = 本日应助数 + 本日被采纳获取积分÷10

Copyright © 2020-2025 AbleSci.COM, 科研通, All Right Reserved

科研通是非营利科研互助平台，不忘初心，为科研助力

本站互助的所有文件仅供个人学习研究用，禁止任何人把求助的所得文献进行盈利或传播

皖ICP备2024041134号-1

皖公网安备34019202002308

科研通【文献互助QQ群】：如果您有特殊求助，或发布求助超过24小时未得到应助，可加群求助，群号：826996720【点击一键加群】

科研通【志愿服务QQ群】：如果您热爱文献互助，有热心愿意为更多人服务，请加入小伙伴群，点击申请加入

关注微信服务号

科研通