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 Starch based fat replacers in food system: Modification, structured design, and application 食品系统中淀粉基脂肪替代品的改性、结构设计和应用
相关领域
食品科学
淀粉
化学
抗性淀粉
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| 其它 |
期刊：Food bioscience 作者：Qianzhu Lin; Ling Jiang; Xiaojing Li; Shangyuan Sang; Hangyan Ji; et al 出版日期：2024-06-01 |
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