Phase inversion of bigels tuned by the concentration of soy protein isolate in the binary hydrogel matrix

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标题	Phase inversion of bigels tuned by the concentration of soy protein isolate in the binary hydrogel matrix 二元水凝胶基质中大豆分离蛋白浓度调节bigels的相转化相关领域自愈水凝胶化学工程相位反转化学大豆蛋白乙基纤维素材料科学色谱法高分子化学聚合物有机化学食品科学膜生物化学工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.110176
DOI	10.1016/j.foodhyd.2024.110176 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Ling-Zhi Su; Ying-Xin Chen; Shiqi Zhang; Tengyu Shan; Junbo He; et al 出版日期：2024-10-01
求助人	wy 在 2024-09-19 11:46:09 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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