Effect of soybean protein-isolate-catechin edible film and coating on the storage quality of bean bun

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标题	Effect of soybean protein-isolate-catechin edible film and coating on the storage quality of bean bun 大豆分离蛋白儿茶素可食性膜及包衣对小圆面包贮藏品质的影响相关领域结晶度涂层食品科学化学材料科学化学工程复合材料工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.fbio.2024.103613
DOI	10.1016/j.fbio.2024.103613 doi
其它	期刊：Food Bioscience 作者：Huxiao Hu; Hong Zhang; Yaguang Wang; Dan Wang; Liqi Wang; et al 出版日期：2024-02-01
求助人	畅快的雨在 2024-03-25 10:01:43 发布自浙江，悬赏 10 积分
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