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Use of ultrasound to improve the activity of cyclodextrin glycosyltransferase in the producing of β-cyclodextrins: Impact on enzyme activity, stability and insights into changes on enzyme macrostructure
使用超声波提高β-CD生产中β-CD糖基转移酶的活性:对酶活性、稳定性的影响以及对酶宏观结构变化的见解
相关领域
环糊精
酶
化学
糖基转移酶
酶分析
生物化学
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其它 |
期刊:Food Research International 作者:Jeferson Silva Cunha; Flaviana Coelho Pacheco; Caio César Nemer Martins; Ana Flávia Coelho Pacheco; Alline Artigiani Lima Tribst; et al 出版日期:2024-09-01 |
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