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Formation mechanism and stability of low environment-sensitive ternary nanoparticles based on zein-pea protein-pectin for astaxanthin delivery
玉米醇溶蛋白——豌豆蛋白——果胶低环境敏感性虾青素三元纳米粒的形成机理及稳定性
相关领域
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期刊:Food bioscience 作者:Tianyu Shi; Chengsheng Jia; Xinshuo Wang; Shuqin Xia; Xingwei Wang; et al 出版日期:2023-04-01 |
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