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 Investigation of the susceptibility of acid‐deamidated wheat gluten to in vitro enzymatic hydrolysis using Raman spectra and free amino acid analysis 用拉曼光谱和游离氨基酸分析研究酸脱酰胺小麦面筋体外酶水解的敏感性
相关领域
水解
化学
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基质（水族馆）
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酶
生物化学
海洋学
地质学
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| 其它 |
期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Lan Liao; Qin Wang; Mou‐ming Zhao 出版日期：2012-04-05 |
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