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标题
Plastein reaction augments the metal chelating capabilities of silver carp (Hypophthalmichthys molitrix) hydrolysates: Unlocking the chemical modification mechanism
Plastein反应增强鲢鱼水解产物的金属螯合能力：开启化学修饰机制
相关领域
化学 鲢鱼 水解物 螯合作用 组合化学 有机化学 水解 生物 渔业 鱼
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.138030
DOI
10.1016/j.foodchem.2023.138030 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Yongjie Zhou; Ning Ding; Yan Zhang; Huijuan Zhang; Hui Hong; et al
出版日期：2023-11-20
求助人
欣阳1021 在 2025-12-18 13:39:57 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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