Effect of milk fat and its main fatty acids on oxidation and glycation level of milk

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标题	Effect of milk fat and its main fatty acids on oxidation and glycation level of milk 乳脂及其主要脂肪酸对牛乳氧化和糖化水平的影响相关领域糖基化化学美拉德反应食品科学酪蛋白棕榈酸脂质氧化脱脂牛奶生物化学抗氧化剂脂肪酸受体
网址	https://doi.org/10.1007/s13197-022-05658-z
DOI	10.1007/s13197-022-05658-z doi
其它	期刊：Journal of Food Science and Technology 作者：Xin Zhao; Haixia Yan; Jiarong Cao; Bo Ye; Yingbo Zhao; et al 出版日期：2022-12-26
求助人	景景好在 2025-12-17 18:10:12 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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