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 Study on mechanism of starch phase transtion in wheat with different moisture content 不同水分条件下小麦淀粉相转化机理的研究
相关领域
淀粉
吸热过程
傅里叶变换红外光谱
化学工程
材料科学
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含水量
焓
差示扫描量热法
水分
相（物质）
玻璃化转变
化学
食品科学
有机化学
热力学
复合材料
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地质学
吸附
工程类
岩土工程
物理
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期刊：Food Science and Technology 作者：Lei SU; Fengjuan Xiang; Renbing Qin; Zhanxiang FANG; Jie Zeng; et al 出版日期：2022-01-01 |
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