Strategies to reduce fishy odor in aquatic products: Focusing on formation mechanism and mitigation means

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标题	Strategies to reduce fishy odor in aquatic products: Focusing on formation mechanism and mitigation means 降低水产品中鱼腥味的策略——聚焦形成机理与缓解手段相关领域气味化学生化工程脂质氧化自动氧化三甲胺机制（生物学）有机化学抗氧化剂认识论工程类哲学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.138625
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.138625 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：W. J. Dai; Shiying He; Linshan Huang; Shu-Fang Lin; Miao Zhang; et al 出版日期：2024-02-02
求助人	科研小虫在 2025-01-09 15:46:49 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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