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标题
Effects of high pressure modification on conformation and gelation properties of myofibrillar protein
高压改性对肌原纤维蛋白构象和凝胶特性的影响
相关领域
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网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2016.09.040
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2016.09.040 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Ziye Zhang; Yuling Yang; Peng Zhou; Xing Zhang; Jingyu Wang
出版日期：2016-09-08
求助人
羊羊羊 在 2024-12-26 04:23:24 发布自中国，悬赏 10 积分
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