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 Self-assembly of curdlan molecules for the formation of thermally induced gels 凝胶聚糖分子自组装形成热诱导凝胶
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Xinran Hou; Xizhong Liu; Guohua Zhao; Binjia Zhang; Fatang Jiang; et al 出版日期：2024-06-18 |
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