Bioturbation effect of artificial inoculation on the flavor metabolites and bacterial communities in the Chinese Mao-tofu fermentation

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标题	Bioturbation effect of artificial inoculation on the flavor metabolites and bacterial communities in the Chinese Mao-tofu fermentation 人工接种对毛豆腐发酵中风味代谢产物和细菌群落的生物扰动影响相关领域生物扰动风味发酵接种食品科学化学生物园艺沉积物古生物学
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S259015752... AI链接 doi.org nih.gov nih.govdoi.org
DOI	10.1016/j.fochx.2024.101133 doi
求助人	harmy 在 2025-01-08 10:35:36 发布自美国，悬赏 10 积分
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