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Native and Thermally Modified Protein–Polyphenol Coassemblies: Lactoferrin-Based Nanoparticles and Submicrometer Particles as Protective Vehicles for (−)-Epigallocatechin-3-gallate
天然和热修饰的蛋白质-多酚共组装体：基于乳铁蛋白的纳米颗粒和亚微米颗粒作为（-）-表没食子儿茶素-3-没食子酸酯的保护载体
相关领域
化学 没食子酸 没食子酸表没食子酸酯 粒径 圆二色性 Zeta电位 蛋白质二级结构 纳米颗粒 多酚 乳铁蛋白 无规线圈 核化学 生物物理学 生物化学 抗氧化剂 纳米技术 材料科学 物理化学 生物
网址
https://doi.org/10.1021/jf5038147
DOI
10.1021/jf5038147 doi
其它 期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry
作者：Yang Wei; Chenqi Xu; Fuguo Liu; Fang Yuan; Yanxiang Gao
出版日期：2014-10-13
求助人
砍柴少年 在 2025-01-07 21:46:42 发布自湖北，悬赏 10 积分
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