Enhancing the functionality of food proteins by enzymatic modification

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标题	Enhancing the functionality of food proteins by enzymatic modification 通过酶促修饰增强食品蛋白质的功能相关领域蛋白质水解等电点食物蛋白酶化学生物化学蛋白水解酶水解功能性食品酶水解翻译后修饰食品科学
网址	https://doi.org/10.1016/0924-2244(96)10012-1
DOI	10.1016/0924-2244(96)10012-1 doi
其它	期刊：Trends in Food Science and Technology 作者：D. Panyam; Arun Kilara 出版日期：1996-04-01
求助人	红豆小猫在 2024-10-29 14:51:39 发布自中国，悬赏 10 积分
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