pH-, ion- and temperature-dependent emulsion gels: Fabricated by addition of whey protein to gliadin-nanoparticle coated lipid droplets

已完结

文献求助详情

标题	pH-, ion- and temperature-dependent emulsion gels: Fabricated by addition of whey protein to gliadin-nanoparticle coated lipid droplets 乳清蛋白在醇溶蛋白包覆的脂滴中添加乳清蛋白制备pH、离子和温度依赖性乳液凝胶相关领域乳状液离子强度分离乳清蛋白粉等电点流变学化学工程乳清蛋白化学色谱法变性（裂变材料）纳米颗粒动态力学分析材料科学聚合物核化学有机化学水溶液复合材料酶工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2017.11.032
DOI	10.1016/j.foodhyd.2017.11.032 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Yuqing Zhu; Xing Chen; David Julian McClements; Liqiang Zou; Wei Liu 出版日期：2018-04-01
求助人	天大地大在 2025-02-13 21:40:47 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
下载	求助已完成，仅限求助人下载。
	温馨提示：该文献已被科研通学术中心收录，前往查看科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。

上个求助

下个求助

该求助已完结，感谢关注

如需该文献，请重新发布求助，前往发布

学术共进，科研互通

请遵守相关知识产权规定，勿将文件分享给他人，仅可用于个人研究学习

我的文献求助列表浏览历史

一分钟了解求助规则 | 捐赠本站 | 历史今天

科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。

实时播报: 白粥上传了应助文件

2秒前; hhhee完成签到，获得积分10

2秒前; 傻傻的语海发布了新的文献求助10

3秒前; 李健的应助被傻傻的语海采纳，获得10

7秒前; 火星上的菲鹰上传了应助文件

7秒前; Lychee完成签到，获得积分10

8秒前; 毛豆上传了应助文件

10秒前; 傻傻的语海完成签到，获得积分10

14秒前; AAA建材批发原哥完成签到，获得积分10

15秒前; 兰月满楼完成签到，获得积分10

16秒前; 兰亭序发布了新的文献求助200

16秒前; tuanheqi给韩瑞的求助进行了留言

16秒前; 毛豆的应助被parpate采纳，获得10

17秒前; Lucas上传了应助文件

18秒前; Hiker完成签到，获得积分10

19秒前; 多年以后完成签到，获得积分10

19秒前; 毛豆上传了应助文件

19秒前; 科研通AI2S上传了应助文件

21秒前; yht18893912614发布了新的文献求助10

23秒前; 缓慢的灵枫完成签到，获得积分10

24秒前; 小屋完成签到，获得积分10

25秒前; adkdad完成签到，获得积分10

26秒前; 毛豆上传了应助文件

26秒前; hl完成签到，获得积分10

30秒前; 张贵虎完成签到，获得积分10

32秒前; 孤海未蓝完成签到，获得积分10

35秒前; 单薄碧灵完成签到，获得积分10

38秒前; fang完成签到，获得积分10

39秒前; yht18893912614完成签到，获得积分10

39秒前; SciGPT的应助被呃呃呃采纳，获得10

50秒前; 完美世界上传了应助文件

50秒前; ztayx完成签到，获得积分10

51秒前; 充电宝的应助被888886kn采纳，获得10

51秒前; 李政浩关闭了李政浩的文献求助

51秒前; 艾力0531完成签到，获得积分10

53秒前; 无足鸟完成签到，获得积分10

54秒前; 光亮如彤完成签到，获得积分10

57秒前; 告6人发布了新的文献求助10

57秒前; 你好好好完成签到，获得积分10

1分钟前; 科研通AI2S上传了应助文件

1分钟前