Enzyme catalyzed oxidative gelation of sugar beet pectin: Kinetics and rheology

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标题	Enzyme catalyzed oxidative gelation of sugar beet pectin: Kinetics and rheology 酶催化甜菜果胶氧化胶凝的动力学和流变学相关领域化学漆酶果胶甜菜催化作用动力学基质（水族馆）流变学辣根过氧化物酶核化学糖过氧化物酶色谱法酶有机化学生物化学材料科学物理量子力学园艺复合材料生物地质学海洋学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2011.12.015
DOI	10.1016/j.foodhyd.2011.12.015 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Dayang Norulfairuz Abang Zaidel; Ioannis S. Chronakis; Anne S. Meyer 出版日期：2011-12-27
求助人	憨憨在 2024-11-22 21:58:17 发布自河南，悬赏 10 积分
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