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Effect of cooking methods on flavor profiles of Xuanwei Ham: Analytical insights into aromatic composition and sensory attributes
烹饪方法对宣威火腿风味特征的影响：香气成分和感官属性的分析
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网址
https://doi.org/10.1016/j.fochx.2024.101713
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.fochx.2024.101713 doi
其它 期刊：Food Chemistry: X
作者：Jing Yang; Shi Shu; Ping Wang; g Li; Haifan Wang; et al
出版日期：2024-10-01
求助人
zxy 在 2024-11-25 19:10:35 发布自广东，悬赏 10 积分
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