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 Construction and application of a synthetic microbial community in reduced salinity fermentation of raw-materials based broad bean paste 合成微生物群落的构建及其在蚕豆酱低盐发酵中的应用
相关领域
原材料
发酵
盐度
食品科学
化学
制浆造纸工业
生物技术
生物
生态学
工程类
有机化学
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| 其它 |
期刊：Food bioscience 作者：Chengtuo Niu; Xianlei Xing; Wenjun Zuo; Zongchi Zuo; Fuming Liu; et al 出版日期：2024-07-31 |
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