Preparation of core–shell hordein/pectin nanoparticles as quercetin delivery matrices: Physicochemical properties and colon-specific release analyses

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标题	Preparation of core–shell hordein/pectin nanoparticles as quercetin delivery matrices: Physicochemical properties and colon-specific release analyses 核壳大麦醇溶蛋白/果胶纳米粒作为槲皮素释放基质的制备：理化性质和结肠特异性释放分析相关领域醇溶蛋白果胶化学槲皮素纳米颗粒色谱法食品科学化学工程生物化学贮藏蛋白抗氧化剂基因工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2023.112971
DOI	10.1016/j.foodres.2023.112971 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Xiaomin Zhang; Zihao Wei; Ying Sun; Tian Luo; Changhu Xue 出版日期：2023-08-01
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