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The Formation and Disaggregation of Soy Protein Isolate Fibril: Effects of pH
大豆分离蛋白原纤维的形成和解聚:pH的影响
相关领域
纤维
化学
大豆蛋白
生物物理学
蛋白质聚集
结晶学
生物化学
生物
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其它 |
期刊:Food Biophysics 作者:Yangling Wan; Shuntang Guo 出版日期:2019-01-23 |
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