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标题
The Formation and Disaggregation of Soy Protein Isolate Fibril: Effects of pH
大豆分离蛋白原纤维的形成和解聚:pH的影响
相关领域
纤维 化学 大豆蛋白 生物物理学 蛋白质聚集 结晶学 生物化学 生物
网址
DOI
10.1007/s11483-019-09567-1 doi
其它 期刊:Food Biophysics
作者:Yangling Wan; Shuntang Guo
出版日期:2019-01-23
求助人
个性鲂 在 2024-12-23 15:12:17 发布自黑龙江,悬赏 10 积分
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