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 Effect of ultrasound on heated soybean isolate protein-soybean oligosaccharide glycation conjugate acid-induced emulsion gels and their applications as carriers of zeaxanthin 超声对加热大豆分离蛋白——大豆寡糖糖基化共轭酸诱导乳液凝胶的影响及其作为玉米黄质载体的应用
相关领域
乳状液
结合
化学
玉米黄质
糖基化
色谱法
美拉德反应
大豆蛋白
化学工程
生物化学
叶黄素
数学分析
受体
数学
工程类
类胡萝卜素
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Zejun Chu; Xinqi Li; Runzhi Han; Qi Yang; Peng Fei; et al 出版日期：2023-12-30 |
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