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 Multi‐response kinetic study of Maillard reaction hazards in the glucose‐lysine model system 葡萄糖-赖氨酸模型体系中美拉德反应危害的多响应动力学研究
相关领域
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甲基乙二醛
阿玛多利重排
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期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Kaihua Liu; Zhijie Liu; Junjian Miao; Yiqun Huang; Keqiang Lai 出版日期：2024-09-19 |
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