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 Comparative peptidomic profile and bioactivities of cooked beef, pork, chicken and turkey meat after in vitro gastro-intestinal digestion 熟牛肉、猪肉、鸡肉和火鸡肉体外胃肠道消化后的肽组特征和生物活性比较
相关领域
二肽基肽酶
消化（炼金术）
食品科学
肽
抗氧化剂
体外
化学
生物化学
酶
生物
色谱法
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期刊：Journal of Proteomics 作者：Serena Martini; Angela Conte; Davide Tagliazucchi 出版日期：2019-08-24 |
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