Fabrication and characterization of Pickering emulsion gels stabilized by zein/pullulan complex colloidal particles

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标题	Fabrication and characterization of Pickering emulsion gels stabilized by zein/pullulan complex colloidal particles 玉米醇溶蛋白/普鲁兰多糖复合胶粒稳定Pickering乳液凝胶的制备与表征相关领域皮克林乳液普鲁兰化学工程润湿乳状液傅里叶变换红外光谱材料科学 Zeta电位动态光散射聚结（物理）扫描电子显微镜油滴化学高分子化学纳米颗粒多糖纳米技术有机化学复合材料工程类物理天体生物学
网址	https://doi.org/10.1002/jsfa.10992
DOI	10.1002/jsfa.10992 doi
其它	期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Qian Liu; Changrong Xia; Yang Shan; Fuhua Fu; Shenghua Ding 出版日期：2020-12-04
求助人	李赫宰情敌在 2024-10-21 20:21:37 发布自陕西，悬赏 10 积分
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