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标题
Effect of pectin on the properties of nanoemulsions stabilized by sodium caseinate at neutral pH
中性pH下果胶对酪蛋白酸钠稳定纳米乳液性能的影响
相关领域
果胶 化学 盐（化学） 色谱法 脂质氧化 钠 膜 吸附 酪蛋白酸钠 食品科学 化学工程 生物化学 有机化学 抗氧化剂 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2022.04.160
DOI
10.1016/j.ijbiomac.2022.04.160 doi
其它 期刊：International Journal of Biological Macromolecules
作者：Wei Liao; Abdelhamid Elaı̈ssari; Sami Ghnimi; Emilie Dumas; Adem Gharsallaoui
出版日期：2022-04-27
求助人
LORI 在 2025-02-20 10:30:38 发布自河南，悬赏 10 积分
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