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标题
Mycoprotein as a meat substitute: production, functional properties, and current challenges‐a review
作为肉类替代品的真菌蛋白：生产、功能特性和当前的挑战——综述
相关领域
生产（经济） 持续性 业务 功能性食品 生物技术 食品科学 生物 经济 生态学 宏观经济学
网址
https://doi.org/10.1111/ijfs.16791
AI链接 wiley.comdoi.org
DOI
10.1111/ijfs.16791 doi
其它 期刊：International Journal of Food Science & Technology
作者：Rahim Khan; Fatema Hossain Brishti; Brisha Arulrajah; Yong Meng Goh; Muhamad Hafiz Abd Rahim; et al
出版日期：2023-10-20
求助人
周晏平 在 2024-12-04 20:15:44 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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  • 9小时前

    周晏平 周晏平 求助人 Lv1 发起了本次求助

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