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 Metabolomic insights into the effect of chickpea protein hydrolysate on the freeze–thaw tolerance of industrial yeasts 鹰嘴豆蛋白水解产物对工业酵母冻融耐受性影响的代谢组学研究
相关领域
水解物
酵母
食品科学
发酵
化学
生物化学
代谢组学
生物
生物技术
水解
色谱法
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期刊：Food Chemistry 作者：Sini Kang; Yang Xu; Yoon‐Suk Kang; Junhui Rao; Fuwen Xiang; et al 出版日期：2024-05-01 |
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