Application of Lactobacillus as Adjunct Cultures in Wheat Dough Fermentation

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标题	Application of Lactobacillus as Adjunct Cultures in Wheat Dough Fermentation 乳杆菌作为辅助培养物在小麦面团发酵中的应用相关领域发酵乳杆菌食品科学发酵剂乳酸菌乳酸片球菌发酵馒头片球菌可滴定酸短乳杆菌化学益生菌乳酸生物植物乳杆菌细菌遗传学
网址	https://doi.org/10.1111/1750-3841.14496
DOI	10.1111/1750-3841.14496 doi
其它	期刊：Journal of Food Science 作者：Xiaolong Xing; Biao Suo; Yong Yang; Zhen Li; Wenjing Nie; et al 出版日期：2019-03-18
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