The impacts of complexation and glycated conjugation on the performance of soy protein isolate-gum Arabic composites at the o/w interface for emulsion-based delivery systems

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标题	The impacts of complexation and glycated conjugation on the performance of soy protein isolate-gum Arabic composites at the o/w interface for emulsion-based delivery systems 复合和糖化结合对o/w界面大豆分离蛋白——阿拉伯树胶复合乳液给药体系性能的影响相关领域阿拉伯树胶乳状液大豆蛋白阿拉伯语化学糖化血红蛋白复合材料材料科学化学工程食品科学生物化学医学 2型糖尿病内分泌学工程类糖尿病语言学哲学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2022.108168
DOI	10.1016/j.foodhyd.2022.108168 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Sirui Feng; Yunsi Guo; Feng Liu; Zhangpeng Li; Kexian Chen; et al 出版日期：2023-02-01
求助人	归尘在 2025-03-04 15:27:00 发布自安徽，悬赏 10 积分
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