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标题
A Starch-Sodium Alginate Interpenetrating Network Enhances Extruded Buckwheat Noodles: Regulatory Effects of Mannuronate/Guluronate Ratios and Calcium Ion Concentrations
淀粉-海藻酸钠互穿网络增强挤压荞麦面条：甘露糖醛酸/古洛糖醛酸比值和钙离子浓度的调节作用
相关领域
海藻酸钠 钙 淀粉 钠 化学 海藻酸钙 色谱法 食品科学 化学工程 有机化学 工程类
网址
https://doi.org/10.2139/ssrn.5042741
DOI
10.2139/ssrn.5042741 doi
其它 期刊：
作者：Kaiwen Xie; Xiang Xu; Zhenjiong Wang; Linghan Meng; Feng Xiao; et al
出版日期：2024-01-01
求助人
轩轩 在 2025-04-11 12:09:39 发布自湖北，悬赏 10 积分
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