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标题
Changes and Formation of Residual Starch in Zaopei during the Fermentation Process of Strong‐Flavor Baijiu
浓香型白酒发酵过程中糟培残留淀粉的变化及形成
相关领域
淀粉 风味 食品科学 发酵 化学 变性淀粉 肿胀 的 材料科学 复合材料
网址
https://doi.org/10.1002/star.202200080
DOI
10.1002/star.202200080 doi
其它 期刊：Starch-starke
作者：Xin Zong; Lei Wen; Chong Diao; Yanting Wang; Li Li
出版日期：2022-07-26
求助人
天思 在 2025-04-24 16:41:42 发布自中国，悬赏 10 积分
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