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 Effects of tea polyphenols and tertiary butylhydroquinone on quality of palm oils and losses of endogenous vitamin E during batch frying and oxidative stability of fried instant noodles 茶多酚和叔丁基对苯二酚对棕榈油品质、内源维生素E损失及油炸方便面氧化稳定性的影响
相关领域
化学
食品科学
多酚
维生素E
抗氧化剂
甘油三酯
棕榈油
生育酚
过氧化值
即时
保质期
生育三烯醇
脂质氧化
生物化学
胆固醇
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期刊：Food Chemistry: X 作者：Jun Li; Yuan Fang; Jialu Teng; Fang Li; Penghui Zhou; et al 出版日期：2023-12-01 |
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