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 Bioactive compounds in kombucha: A review of substrate effect and fermentation conditions 康普茶中生物活性物质的底物效应及发酵条件研究进展
相关领域
发酵
化学
食品科学
糖
生物活性化合物
抗氧化剂
基质（水族馆）
生物化学
生物
生态学
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| 网址 | |
| DOI |
10.1016/j.foodchem.2022.132719
doi
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Bruna Milena Bortolomedi; Camila S. Paglarin; Fábio Cristiano Angonesi Brod 出版日期：2022-08-01 |
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