Entrapping curcumin in the hydrophobic reservoir of rice proteins toward stable antioxidant nanoparticles

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标题	Entrapping curcumin in the hydrophobic reservoir of rice proteins toward stable antioxidant nanoparticles 将姜黄素包埋在大米蛋白疏水储存库中形成稳定的抗氧化剂纳米粒相关领域姜黄素化学纳米颗粒疏水效应胶体抗氧化剂 DPPH 化学工程傅里叶变换红外光谱核化学有机化学生物化学工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.132906
DOI	10.1016/j.foodchem.2022.132906 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Pengcheng Xu; Yuxiang Qian; Ren Wang; Zhengxing Chen; Tao Wang 出版日期：2022-09-01
求助人	hhhhhhhhhh 在 2023-06-24 10:08:06 发布自湖南，悬赏 10 积分
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