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标题
Traditional fermented soybean products: processing, flavor formation, nutritional and biological activities
传统发酵豆制品的加工、风味形成、营养及生物活性
相关领域
食品科学 异黄酮素 发酵 风味 化学 健康福利 生物技术 微生物 食品加工中的发酵 生物 乳酸 细菌 生物化学 遗传学 医学 传统医学
网址
http://dx.doi.org/10.1080/10408398.2020.1848792
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1080/10408398.2020.1848792 doi
求助人
欢喜 在 2025-02-06 11:50:55 发布自天津，悬赏 30 积分
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