Changing the polyphenol composition and enhancing the enzyme activity of sorghum grain by solid‐state fermentation with different microbial strains

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标题	Changing the polyphenol composition and enhancing the enzyme activity of sorghum grain by solid‐state fermentation with different microbial strains 不同菌种固态发酵改变高粱籽粒多酚组成及提高酶活性相关领域固态发酵木聚糖酶发酵纤维素酶食品科学单宁酶米根霉丹宁多酚酶米曲霉化学黑曲霉生物化学没食子酸抗氧化剂
网址	https://doi.org/10.1002/jsfa.13454
DOI	10.1002/jsfa.13454 doi
其它	期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Duqin Zhang; Qi Wang; Zhijiang Li; Zhujiang Shen; Bin Tan; et al 出版日期：2024-03-09
求助人	evanyg 在 2024-12-26 18:33:33 发布自山西，悬赏 10 积分
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