Construction of whey protein gels prepared by three methods to stabilize high internal phase Pickering emulsions loaded with CoQ10 under different pH

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标题	Construction of whey protein gels prepared by three methods to stabilize high internal phase Pickering emulsions loaded with CoQ10 under different pH 三种方法稳定高内相CoQ10 Pickering乳液乳清蛋白凝胶的构建相关领域化学乳清蛋白润湿粒径化学工程相（物质）生物利用度色谱法有机化学物理化学生物信息学生物工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.136192
DOI	10.1016/j.foodchem.2023.136192 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Xiang Li; Minghao Zhang; Li Zhou; Ji‐Kai Liu; Eric Marchioni 出版日期：2023-09-01
求助人	Lingkoi 在 2024-11-26 10:21:45 发布自天津，悬赏 10 积分
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