Influence of spatial and temporal diversity and succession of microbial communities on physicochemical properties and flavor substances of soy sauce - 科研通

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标题	Influence of spatial and temporal diversity and succession of microbial communities on physicochemical properties and flavor substances of soy sauce 微生物群落时空多样性和演替对酱油理化性质和风味物质的影响相关领域生态演替风味多样性（政治）食品科学化学环境科学生态学生物社会学人类学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.141041
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.141041 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Wenhan Tian; Shuyong Zhao; Qifeng Wang; Wenjun Wang; Jing He; et al 出版日期：2024-08-30
求助人	外向的书包在 2024-11-24 12:49:29 发布自天津，悬赏 10 积分
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