Development of novel fermented stinky sea bass and analysis of its taste active compounds, flavor compounds, and quality

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标题	Development of novel fermented stinky sea bass and analysis of its taste active compounds, flavor compounds, and quality 新型发酵臭鲈鱼的研制及其味道活性成分、风味成分和品质分析相关领域风味鲜味食品科学化学发酵品味黑鲈乙酸乙酯有机化学生物鱼渔业
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.134186
DOI	10.1016/j.foodchem.2022.134186 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Xiao Hong; Jiao Yu; Mengyue Hu; Hongying Liu; Zichen Yuan; et al 出版日期：2022-09-09
求助人	无辜玉米在 2024-10-12 21:38:55 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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