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标题
Tailoring starch-lipid complexes for optimized flaxseed oil emulsion stability, antioxidation, and digestion kinetics
优化亚麻籽油乳液稳定性、抗氧化性和消化动力学的淀粉-脂质复合物
相关领域
乳状液 化学 动力学 消化（炼金术） 脂类消化 淀粉 色谱法 化学工程 食品科学 有机化学 酶 物理 量子力学 脂肪酶 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.110363
DOI
10.1016/j.foodhyd.2024.110363 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Yinong Feng; Z. Y. Cai; Qiang Huang; Paul Van der Meeren
出版日期：2024-06-01
求助人
FOODHUA 在 2024-11-30 17:38:37 发布自云南，悬赏 10 积分
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