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 Steviol glycosides, an edible sweet surfactant that can modulate the interfacial and emulsifying properties of soy protein isolate solution 甜菊醇糖苷，一种可调节大豆分离蛋白溶液界面和乳化性质的食用甜味表面活性剂
相关领域
甜菊苷
色谱法
大豆蛋白
乳状液
胶束
核化学
水溶液
没食子酸
化学工程
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| 其它 |
Tongtong Zhang a b , Qingrui Peng b , Yongmei Xia a b , Yandong Zhang a , Khaing zar Myint a b , Jing Wu a |
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