Construction of soybean oil bodies–xanthan gum composite oleogels by emulsion-templated method: Preparation, characterization, and stability analysis

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标题	Construction of soybean oil bodies–xanthan gum composite oleogels by emulsion-templated method: Preparation, characterization, and stability analysis 乳液模板法制备大豆油体——黄原胶复合油凝胶的制备、表征及稳定性分析相关领域黄原胶乳状液复合数触变性流变学化学化学工程热稳定性食品科学多孔性材料科学复合材料有机化学工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2023.109526
DOI	10.1016/j.foodhyd.2023.109526 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Jianyu Zhu; Lu Liu; Xiaotian Li; Qing Zhang; Ziheng Wang; et al 出版日期：2024-04-01
求助人	风荏在 2024-11-30 12:22:44 发布自北京，悬赏 10 积分
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