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 Stability of the phenolic compounds and antioxidant capacity of five fruit (apple, orange, grape, pomelo and kiwi) juices during in vitro‐simulated gastrointestinal digestion 五种果汁（苹果、橙、葡萄、柚子和猕猴桃）酚类化合物在体外模拟胃肠道消化过程中的稳定性和抗氧化能力
相关领域
食品科学
化学
橙汁
阿布茨
绿原酸
抗氧化剂
柚皮素
消化（炼金术）
橙色（颜色）
抗氧化能力
葡萄柚汁
生物化学
DPPH
类黄酮
生物
色谱法
药代动力学
药理学
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期刊：International Journal of Food Science & Technology 作者：Wei Quan; Yadan Tao; Mei Lü; Bo Yuan; Jie Chen; et al 出版日期：2017-11-17 |
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