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 Mechanism underlying the weakening effect of β-glucan on the gluten system β-葡聚糖对谷蛋白系统弱化作用的机理
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期刊：Food Chemistry 作者：Zhen Li; Weijia Gao; Jingjing Liang; Huiping Fan; Yong Yang; et al 出版日期：2023-09-01 |
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