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 Degradation kinetics of total phenolic compounds, capsaicinoids and antioxidant activity in red pepper during hot air and infrared drying process 红辣椒热风和红外干燥过程中总酚类化合物、辣椒素的降解动力学及抗氧化活性
相关领域
化学
抗氧化剂
胡椒粉
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岩土工程
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期刊：International Journal of Food Science & Technology 作者：Linyan Zhou; Zhenzhen Cao; Jinfeng Bi; Jianyong Yi; Qinqin Chen; et al 出版日期：2016-02-22 |
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