Comment on Microbial Transglutaminase Used in Bread Preparation at Standard Bakery Concentrations Does Not Increase Immunodetectable Amounts of Deamidated Gliadin

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标题	Comment on Microbial Transglutaminase Used in Bread Preparation at Standard Bakery Concentrations Does Not Increase Immunodetectable Amounts of Deamidated Gliadin 关于在标准面包店浓度下用于面包制备的微生物转谷氨酰胺酶不会增加脱酰胺醇溶蛋白的免疫可检测量的评论相关领域醇溶蛋白组织谷氨酰胺转胺酶食品科学化学生物生物化学酶面筋
网址	https://doi.org/10.1021/acs.jafc.7b04588
DOI	10.1021/acs.jafc.7b04588 doi
其它	期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Calderón de la Barca; R. Sigala-Robles 出版日期：2017-12-27
求助人	李四在 2024-11-13 16:54:38 发布自广东，悬赏 10 积分
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