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标题
Creation of a new proof-of-concept pectin/lysozyme nanocomplex as potential β-lactose delivery matrix: Structure and thermal stability analyses
作为潜在β-乳糖递送基质的新概念验证果胶/溶菌酶纳米复合物的产生：结构和热稳定性分析
相关领域
乳糖 化学 纳米颗粒 溶菌酶 动态光散射 双糖 果胶 差示扫描量热法 化学工程 热稳定性 有机化学 生物化学 热力学 物理 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2022.108011
DOI
10.1016/j.foodhyd.2022.108011 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Magner Pessoa da Silva; Thiécla Katiane Osvaldt Rosales; Lucas de Freitas Pedrosa; João Paulo Fabi
出版日期：2023-01-01
求助人
XP 在 2024-11-14 13:21:57 发布自山西，悬赏 10 积分
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