Flocculation of oil-in-water emulsions stabilised by milk protein ingredients under gastric conditions: Impact on in vitro intestinal lipid digestion

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标题	Flocculation of oil-in-water emulsions stabilised by milk protein ingredients under gastric conditions: Impact on in vitro intestinal lipid digestion 乳蛋白成分稳定的水包油乳液在胃条件下的絮凝：对体外肠道脂质消化的影响相关领域乳状液脂类消化消化（炼金术）化学絮凝作用色谱法胃蛋白酶钙食品科学生物化学脂肪酶酶有机化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2018.10.001
DOI	10.1016/j.foodhyd.2018.10.001 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Xin Wang; Quanquan Lin; Aiqian Ye; Jianzhong Han; Harjinder Singh 出版日期：2018-10-02
求助人	比耶在 2024-11-13 21:07:11 发布自河南，悬赏 10 积分
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